María Camila y Sebastián se encontraban desarrollando sus actividades laborales en la ciudad de Bogotá, momento justo en el que llega la pandemia del Covid19 sus contratos no pudieron ser renovados y tuvieron que regresar a su ciudad de origen Pereira, fue en esa situación tan compleja cuando nace la idea de cómo atender a las personas que estaban adoptando hábitos saludables desde sus casas pero que no podían salir a consumir alimentos por las respectivas restricciones.  

Inmersos en esa situación y adoptando nuevas tendencias gastronómicas optaron por desarrollar un menú práctico, saludable y servido en recipientes ecológicos, es así como nace la idea de los bowls que para ese entonces no era una propuesta común; al igual que el modelo de dark kitchen que se potencializó en la época de la pandemia.